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2017年8月26日星期六

Pizzeria Italian Restaurant, Hard Rock Hotel Penang 【槟城美食】


Cony吃到好吃的就会想跟大家分享,好让大家日后拥有多一个选择可以尝试。槟城有数之不尽的意大利餐厅,但高水平的并不是很多家。承蒙Hard Rock Marketing Communication的邀约,Cony有机会来到Hard Rock 五星级酒店享用晚餐。可能大部分人都以为Hard Rock Hotel餐厅只有闻名的Hard Rock Cafe可以用餐而已,但这里其实设有几家不同主题的餐厅。Hard Rock Cafe一贯主打美式餐点,提供非常大份的西餐以及在晚间扮演起Live Band酒吧的角色。然而,今天是要为大家介绍位于Hard Rock Hotel里的一家名为Pizzeria的意大利餐厅。众所周知,意大利餐是Fine Dining的鼻祖,向来非常注重进食流程,从开胃菜到主食然后甜点,最后则是咖啡,过程次序不可颠倒。这是因为厨师想确保顾客品尝到食物的原味,所以都会先呈上较淡口味的食物后再送上重口味的,而咖啡则一定排在最后,以免破坏舌头味蕾敏锐度。

Hard Rock Hotel Penang 外观。。。


原本只有自助餐式的意大利餐厅现在摇身一变,成为了可以容纳90位顾客的单点(Ala Carte)意大利餐厅。也就是说从早上11am到11pm,顾客随时都可以前来光顾,并只点自己喜欢的那道食物。不但如此,这里也有Hard Rock Hotel所有的啤酒、鸡尾酒、红酒、白酒、香槟等,可以坐在沙滩上或泳池旁边吃边喝酒聊天,甚至可以看见夕阳呢!亲切的服务员非常乐意地为大家服务,好让大家宾至如归。


Pizzeria Italian Restaurant 

   


   

Menu 餐谱
以下是当晚Cony所尝试的食物餐谱,这只是Pizzeria意大利餐厅里一小部分的食物而已。
详细资料可以到以下网址浏览查阅:
预定:
http://penang.hardrockhotels.net/dining-nightlife/pizzeria

餐谱:
http://d11kdcggr4h8di.cloudfront.net/wp-content/uploads/sites/33/2016/04/23024634/Pizzeria-Menu-2017.pdf


Shakes (RM24 nett):-
* Chocolate Shake
* Banana Shake
* Strawberry Shake
* Vanilla Shake

Cocktail:-
* Cosmopolitan RM40 nett
* Pina Colada RM40 nett
* Dry Martini RM40 nett
* Long Island Iced Tea RM45 nett
* Caipisinha RM40 nett
* Daiguisi RM40 nett
* Tom Collins RM40 nett
* Espresso Martini RM35 nett
* Bailey's Coffee RM35 nett
* Margarita RM40 nett
* Mai Tai RM40 nett
* Manhattan RM40 nett
* Tequila Sunrise RM40 nett
* Bloody Mary RM40 nett

Mocktail:-
* Arizona Sunset RM33 nett
* Strawberry Mango Slushy RM33 nett
* Shirley Temple RM33 nett
* Purple Rain RM33 nett
* Winds of Change RM33 nett
* Lime Mint RM21 nett
* Double Berry Cooler RM33 nett

Smoothies:-
* Fruity Paradise RM28 nett
* Gym Junkie RM28 nett
* Now as Never RM28 nett
* Pacific Passion RM28 nett
* Energy Lift RM28 nett
* Rockin Chocolate RM28 nett

Beverage 饮料
为了避开下班时间塞车时段,Cony提早抵达Hard Rock Hotel。因为时间离晚餐还早,所以就在Hard Rock Hotel Lobby点了杯Cocktail(鸡尾酒)喝,顺便听听那里的Live Band。这杯Tequila Sunrise是由橙汁和Tequila酒Shake而成,再加入红色的Syrup(浓缩糖水)形成日出天空的颜色。整体来说还不错,只可惜调酒师加入了大量的冰块,在顾客慢慢地享用到一半时溶化的冰块水稀释了Tequila酒精浓度,变成喝着甜糖水。也许可以用不易溶化的巨型冰块或减少冰块的数量吧!
Tequila Sunrise - RM40
过后,Cony在Pizzeria餐厅里喝的则是不含酒精的Mocktail,而这杯多种果汁组成的饮料就不会像Tequila Sunrise般太多冰块。
Arizona Sunset Mocktail - RM33

在Pizzeria餐厅里还有看见放在有温度控制的红酒冰箱里,似乎品质管理还不错。

另外,这里也有提供水烟(Shishai)给顾客,桌上摆放着不同果味的盒子。

Appetizer 前菜
Antipasto是传统意大利餐第一道上桌的开胃菜,然而采用的食材会根据不同的地区而异,但通常包括腌肉、蘑菇、蔬菜、起司、及橄榄等。在Pizzeria的这道Antipasto还有烤八爪鱼、茄子、黄瓜、及蒜蓉面包,摆盘也显得大方得体。盘上的腌肉有分微辣和不辣的,实在是不错的开胃菜让顾客边等烹调中的主食边享用。
Antipasto - RM38
Grilled Octopus, rolled beef pepperoni, smoked turkey rolls, roasted mixed peppers, grilled zucchini, grilled eggplant, black olives, mushrooms, feta cheese, garlic bread & balsamic vinegar.

享用Antipasto后,通常会喝点浓汤。Pizzeria有两种浓汤分别是Wild Mushroom Soup及Minestrone Soup。Cony享用的是Minestrone Soup,是由几种蔬菜组成并以番茄熬成汤底。喝第一口时会尝到浓郁的番茄汁酸酸甜甜,再吃里头的多种蔬菜方块,绝对能感受到新鲜蔬菜的营养。
Minestrone Soup RM21
Mixed vegetables, shell pasta & garlic bread.


除了Antipasto及Minestrone Soup,Cony也尝试了菜单上其中一种名为Chicken Popcorn的小食。虽然这不是意大利菜肴之一,但这道菜是聊天送酒的绝配,因为鸡肉块没有骨头方便食用。
Chicken Popcorn - RM26
Deep fried sesame chicken popcorn served with garden salad and wasabi mayo.

Main Course 主食
由于是食物品尝大会,Cony有幸能够品尝到8道不同的主食。Pizzeria的主食都非常大份,如果一个人不能吃完的话建议两人共享一份主食就足够。首先介绍Cheese Ravioli和Spinash Ravioli这两道相似的主食。Ravioli指的就是类似水饺的意大利面,而这两道菜的分别就在于其起司,顾名思义Spinash应该是指添加菠菜在起司里吧!至于好不好吃,关键则在于是否非常喜欢起司,皆因这道菜每一口都充满着浓郁及顺滑的起司。
Ravioli

Cheese Ravioli - RM38
Creamy cheese & rosemary sauce with parmesan cheese au gratin.
Ricotta Spinash Ravioli - RM38
Creamy cheese & rosemary sauce with parmesan cheese au gratin.

接着要介绍的是Penne Napolitana这道菜。其实不同之处只是采用管状的意大利面Penne Pasta烹调出来的茄汁意大利面。过人之处是Pizzeria采用了番茄和樱桃西红柿的酱汁,绝对吃得出浓郁的茄汁,新鲜并没有添加剂。另外,因为有parmesan cheese所以酱汁比较稠,并带有起司的咸味。

Penne Napolitana - RM36
Tomato sauce with onions, garlic, cherry tomatoes, basil leaves, and parmesan cheese.
另外一道也是用番茄和樱桃西红柿酱汁的意大利面采用常见的意大利面条,搭配鸡肉碎制成的肉丸就是一道主食了。意大利面的形状有非常多样化,而不同的形状有不同的面积决定了它的嚼劲及吸收酱汁的差异,真的需要依照顾客的喜好来判断那一道比较合胃口。Cony只能说只要采用新鲜食材,无论哪一种都不错。你觉得呢?

Spaghetti Meatball - RM33
Tomato basil sauce with chicken meatballs, cherry tomatoes and parmesan cheese.
不少意大利面粉丝们都偏爱Aglio Olio,这应该是比较健康及清淡的缘故吧!也许也有可能是因为Aglio Olio添加些许辣椒干的辣味,让平凡的意大利面条多了一层辛辣味刺激胃口,再加上蒜油爆香后的香气绝对回味无穷。Pizzeria这里的Aglio Olio辣度掌控的适中,不会太辣也不会太油腻,额外加上海鲜后味道更佳。

Seafood Aglio Olio --  RM35 + RM16 (add-on mixed seafood)
Garlic, olive oil, sweet basil, cherry tomatoes and chili flakes.
意大利餐怎么能少得了其闻名世界的代表作披萨呢?没错,Pizzeria餐厅拥有多种披萨选择应有尽有。不但如此,餐厅还采用最原始的烘烤法,就是用木火炉(Wood Fire Oven)来烘烤披萨。采用木火炉的好处很多,这包括不必预热烤炉因为烤炉是一直燃烧并保持高温。除此之外,视乎火炉大小,可以同时烘烤多个披萨。这也能保证顾客不必等太久就能准备好新鲜出炉的披萨。另外,火炉的热气均匀让披萨的烤焦度容易掌控,一定能确保完美的披萨制作。由于Pizzeria有太多种披萨,这里只能为大家试吃其中三种。披萨有两种尺寸分别是9寸及12寸,分量足以让两人吃饱。

Fruitti Di Mare Pizza是有多种海鲜及大蒜做成的,是海鲜爱好者的最佳选择。整体来说都不错,唯有虾只过度烘烤使它变得干巴巴并且流失鲜虾该有的弹性。
Fruitti D'Mare Pizza -  (9") RM42, (12") RM48
Marinated squid, prawns, sea bass, garlic flakes, mozzarella cheese and a dash of lemon herb dressing.
Pepperoni Pizza采用番茄酱涂抹的面粉皮充满着浓郁的番茄味,是偏爱番茄口味者的最佳选择。撒上樱桃西红柿、洋葱及意大利辣味香肠切片,是道简单但好吃的披萨。
Pepperoni Pizza - (9") RM35, (12") RM40
Tomato base, pepperoni slices, mozzarella cheese, onions and cherry tomatoes.
Sambal Chicken Calzone是Pizzeria较为独特的创意披萨。外形弄得像是Kaya Kok或是Curry Puff,但内在是披萨食材。这打破了传统披萨一贯是平面的刻板印象,构造成突出的3D体态,为披萨增添不少乐趣。至于它的味道是偏辣的,因为涂上了Sambal辣椒在饼皮内。喜欢吃辣的朋友可以试试看。
Sambal Chicken Calzone - (9") RM41, (12") RM46
Half-moon pizza stuffed with tomato base, capsicum, onions, pineapple, sambal, chicken and mozzarella cheese.

Sambal Chicken Calzone 的馅料

The Making of Pizza 披萨制作过程
Pizzeria餐厅是沿用开放式厨房的概念,让顾客可以看见从面粉到披萨完成品的干净卫生制作过程。最吸睛的莫过于木火炉,可以看见里面有着两堆火炭燃烧着,而厨师就用铁把摆放披萨进入烘烤。


另外可以看见的是披萨饼皮的厚度及大小都是以机器制作,能够保证每片披萨厚度大小一致,拥有不错的品质监控。

  

厨师在当晚也为大家表演一段空中抛面粉团的表演,类似印度煎饼(Roti Canai)般地抛起旋转。



Dessert 甜点
Pizzeria有多种甜点供顾客选择,但Cony尝试的是两种不同的蛋糕,提拉米苏(Tiramisu)和柠檬海绵蛋糕(Lemon Cake)。单是看摆盘就有点夸张,似乎连盘子都设计上了图案。

这里的提拉米苏不会有太重的Espresso咖啡粉味道,只会吃到Creamy和柔软的蛋糕,并带些淡淡的咖啡香气。
Tiramisu - RM26
Sponge fingers soaked in espresso layered with mascarpone mousse.
这柠檬海绵蛋糕有着柠檬淡淡的香味却不会太酸太甜,反而可以尝到一点点的咸味。相信不怎么爱好甜点的男士们也会喜欢这样一道甜点哦!
Lemon Cake - RM22
Italian lemon cake served with lemon cream and berry coulis.


Handcrafted Chocolate (非卖品)
只供特别节庆免费招待顾客或房客。


***特别感谢Hard Rock Hotel Penang 的邀请

Pizzeria Italian Restaurant @ Hard Rock Hotel Penang
地址: Hard Rock Hotel Penang, Jalan Batu Ferringhi, 11100 George Town, Pulau Pinang, Malaysia
电话:+60 4 8811711
营业时间:11am - 11pm 
网页: http://penang.hardrockhotels.net/
餐厅详情与预订方式: http://penang.hardrockhotels.net/dining-nightlife/pizzeria
电邮: info.penang@hardrockhotels.net

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