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2018年12月3日星期一

爱大华金福面包厂 Kedai Roti Kim Hock, Ayer Tawar (Kim Hock Bakery)

爱大华金福面包厂 Kim Hock Bakery - 品质保证的【木烤面包】

#爱大华 #我的故乡 #家乡的味道 #游子心情语录

身为土生土长的爱大华人,Cony 最爱吃【金福面包厂】的面包和Muffin了!
清晨时分, 爱大华新村人民公园附近的角头间木屋就会飘出扑鼻的面包香。(与矮婆面档同一排)

金福面包厂不是一般的面包厂,也不是一般的手工面包工坊,而是国內少見的手工窯烤面包厂,以最古老的柴燒窯烤方式生产面包!

以传统手艺和海南人刻苦耐劳的精神,延续了72年且养活一堂三代的木烤面包祖业,曼绒爱大华金福面包厂在第二和第三代父子齐心守护下,成功为祖业奠下「守旧创新」理念,超过半世纪的家族招牌家喻户晓。

从创办人 -- 潘金福继承到他儿子潘家华,如今由孙子潘在贤接手。任何人一看到金福面包厂的柴燒窯都要惊叹一番的,潘在贤也知道,柴燒窯是祖父留給父亲、父亲再留給他和弟弟最珍貴的一份礼物。

每早8 时,老板就会將数十条木柴间格放入火炉內烧至下午近2时。排放木柴的步骤方式讲求经验,也是火候关键,稍有不慎,面包就烘烤不均,破坏了传统的口感、味道和质量。

小就闻著面包香长大的第三代传人,每天汗流浹背,从起火烧热火炉、搓捏一个个面包,到烘烤面包出炉,还要一个个包装。这不只是仅仅为了养活家中糊口的手艺行业,还是一个家族精神的象徵和坚持!

地址:No 1, Kampung Baru, 32400 Ayer Tawar New Village, Perak, Malaysia
联络号码:05-672 2423

营业时间: 星期一-六 Mon-Sat 2.30pm-8pm, Closed on Sunday






1952年緊急法令實施期間,金福面包厂被迫從大街搬迁到新村。柴燒窯也是在那个時候建起來的。“用的是耐火磚,摻合玻璃和粗鹽巴,起火后,一次可烤88盤每盤3個的海南麵包,45分鐘後,264個海南麵包就可以出爐了。烤小麵包更快,一次可放入42盤,每盤12個小麵包,10分鐘就烤好了,共504個小麵包!”老人倒背如流,笑得一臉都是自豪。

問柴燒窯到底有多大?一位每天來串門子順便幫忙做麵包的熱心大叔拿起軟尺,幫忙測量,原來高度接近2公尺,寬度接近3公尺,深達3公尺半左右。



一个RM1.50 的Muffin, 是Cony 的最爱!!!


咖央牛油面包 /  椰丝面包 / 花生面包


到金福面包厂一趟,带回了6个Muffin 和一 loaf 面包,里面是老板娘现场涂的kaya + butter。




爱大华金福面包厂 Kim Hock Bakery
地址:No 1, Kampung Baru, 32400 Ayer Tawar New Village, Perak, Malaysia
联络号码:05-672 2423
营业时间: 星期一-六 Mon-Sat 2.30pm-8pm, Closed on Sunday

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